Skrót NFC, który znajdujemy na opakowaniach soków owocowych, robi ostatnio zawrotną karierę. Ale co on oznacza i czym sok NFC różni się od zwykłego soku? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w poniższym tekście.
Światowa Organizacja Zdrowia w najnowszej odsłonie piramidy żywieniowej zaleca spożywanie pięciu porcji warzyw i owoców dziennie. Doskonałym sposobem na to, aby w szybki i łatwy sposób dostarczyć sobie jednej z nich, jest picie soków. Producenci wiedzą o tym i często kuszą nas zapewnieniami, że ich sok jest naturalny i pozbawiony cukru. Czy jednak wystarczy to, aby był naprawdę zdrowy? Czym różnią się soki NFC od tych reklamowanych?
Co to jest sok NFC – co kryje się za tym skrótem?
NFC, czyli Not From Concentrate, to angielski skrót oznaczający, że sok nie został zrobiony z koncentratu, czyli jest sokiem naturalnie wytłoczonym z owoców, nie był nigdy koncentrowany, zagęszczany ani rozwadniany. Takie naturalne soki uważane są z wielu względów za zdrowsze od soków powstających z koncentratów.
Jako fabryka soków, czyli profesjonalny producent soków tłoczonych, gwarantujemy, że wszystkie nasze produkty to najwyższej jakości soki NFC! A sok NFC jest obecnie najbardziej zbliżoną do świeżo wyciśniętego soku opcją soku owocowego do kupienia.
Czym sok NFC różni się od zwykłego soku ze sklepu
W porównaniu ze zwykłymi sokami sok typu NFC, czyli naturalny sok tłoczony, różni się znacząco, jeśli chodzi o sposób produkcji, jakość, wartości odżywcze i okres przydatności do spożycia.
W procesie produkcji najbardziej widoczną różnicą jest temperatura. W przypadku soków z koncentratu wyciśnięty sok jest najpierw zagęszczany przez obróbkę w wysokiej temperaturze, a następnie „tworzony” na nowo poprzez dodanie wody. Po pasteryzacji i zapakowaniu w karton lub butelkę trafia na półki sklepowe. Natomiast soki naturalne tłoczone na zimno po krótkiej pasteryzacji w maksymalnej temperaturze 79-82 stopni Celsjusza rozlewa się do końcowych opakować w warunkach niskotemperaturowych.
Soki tłoczone – czy są zdrowe?
Tłoczone soki są niezwykle zdrowe, ponieważ w procesie produkcji nie poddaje się ich obróbce w bardzo wysokiej temperaturze oraz nie filtruje, a co za tym idzie, zachowuje się naturalne walory smakowe i prozdrowotne owoców. Naturalne soki bez cukru zawierają szereg minerałów, witamin i związków bioaktywnych, takich jak na przykład fitozwiązki – substancje wyjątkowo cenne dla naszego zdrowia.
O wysokiej jakości naturalnych, tłoczonych na zimno soków świadczy także okres, w jakim są one przydatne do spożycia. Nieotwarte soki z koncentratu mogą stać w temperaturze pokojowej nawet kilka lat, natomiast naturalne soki tłoczone mają ten czas skrócony do kilku miesięcy, maksymalnie do roku.
Jak wygląda produkcja soku jabłkowego i innych soków NFC
W naszej fabryce soków wykorzystujemy owoce z przydomowego sadu na Roztoczu lub z ekologicznych gospodarstw w okolicy, a jabłka przeznaczone do tłoczenia przechodzą badania na obecność pozostałości środków ochrony roślin.
Zanim napijesz się pysznego, zdrowego, tłoczonego na zimno soku, owoce poddawane są ośmiu etapom produkcji. Najpierw zostają zebrane, posortowane i umyte, a następnie w prasach tłoczy się z nich świeży sok. Jeśli ma to być sok wieloowocowy, to na tym etapie mieszany jest z różnych soków owocowych w określonych proporcjach lub dodawane są do niego korzenne lub ziołowe dodatki.
Następnie przechodzimy do pasteryzacji, która ze względu na ryzyko obniżenia wartości odżywczych soku, odbywa się w średniej temperaturze. Potem sok rozlewa się do szklanych butelek lub worków z folii odpowiedniej do przechowywania żywności, etykietuje i już – naturalny sok tłoczony na zimno gotowy!
Naturalne soki tłoczone – korzyści dla zdrowia
Soki NFC zawierają wiele niezbędnych dla naszego zdrowia składników odżywczych, które nie są wytwarzane przez organizm człowieka. Należą do nich węglowodany, witaminy, w tym witamina C, kwas foliowy, potas, karotenoidy, flawonoidy i inne związki roślinne, które mogą neutralizować wolne rodniki i zmniejszać ryzyko chorób. Dlatego wyciskane na zimno soki wydatnie zwiększają zawartość w diecie potrzebnych nam do życia substancji.
Wiele dzieci nie lubi jeść owoców i warzyw, więc wypicie szklanki soku owocowego lub soku warzywno owocowego będzie dobrym sposobem na zastąpienie ich w dziecięcym jadłospisie. Według naukowców porcja naturalnego soku jest tak samo bogata w większość witamin i minerałów, co taka sama ilość świeżych owoców.
Niefiltrowane soki owocowe zawierają też pektyny, które wspomagają działanie naszego układu pokarmowego.
